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28/04/2008

LOUS REPOUNTSOUS

Voici ma première cueillette de repountsous, appelé aussi l'asperge du pauvre.

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Bien sur, il ne faut pas avoir peur d'aller dans les "bartas" car c'est là leur domaine, et au plaisir de la cueillette généreuse d'ajoute parfois quelques petites surprises, comme par exemple :

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Comme vous pouvez le constater, ce genre d'activité mérite d'avoir l'appareil photo autour de cou, car une rencontre est si vite arrivée...
Après plusieurs heures d'évasion en pleine nature, vient une autre récompense :
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- Faire cuire à la vapeur les repountsous,
- A une vinaigrette, ajouter 1 ou 2 oeufs durs écrasés.
BON APPETIT !

Commentaires

c'est délicieux en effet, mais c'es une repoussze de quel végétal ?

Écrit par : ginette | 27/04/2008

Quel bonheur que ces asperges sauvages ! je les ramassais aussi lorsque j'étais petite fille (en Tunisie !) Peux-tu me dire ce qu'est la fleur violette ? Merci Bien cordialement MH

Écrit par : marie.helene. | 28/04/2008

ps si tu as trop de morilles dans ton panier, pas de problème, je veux bien écouler ton surplus..... Biz MH

Écrit par : Marie-Hélène | 29/04/2008

bien sympathique tout ça.....

Écrit par : augusta | 30/04/2008

Moi, je les fais blanchir 2 mn dans de l'eau bouillante salée, j'égoutte pendant que je bats quelques beaux oeufs (bio!), je coupe les asperges sauvages (c'est ça les repountsous", les "repousses"), et hop, en omelette! C'est le pied!
Quant aux morilles, je les guettes, mais pour l'instant, que dalle!
Amitiés épicuriennes!

Écrit par : Victor | 30/04/2008

Merci pour ce petit vent printanier!!!
Cordialement

Écrit par : Le Grenier d'Elodie | 01/05/2008

HUM! une bonne ommelette , dommage nous la saison est fini, on passe au cagaraoules maintenant
Salut

Écrit par : jourde | 01/05/2008

Les habitants du Tarn ont l'habitude de partir chaque printemps a la cueillette de repountsous (tamus communis ou tamier).
Elle est surnommee egalement « herbe aux femmes battues » ayant la particularite de faire disparaitre les bleus des coups.
Le repountsous est une sorte de liane ressemblant a une asperge, qui pousse a l'ombre en s'enroulant autour des autres vegetaux.
Il faut les cueillir avant leur fletrissement qui provoque la toxicite de la plante.
Une fois ebouillantee, les Tarnais les degustent en omelette ou en salade.

Écrit par : ginette | 03/05/2008

Les commentaires sont fermés.