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28/12/2009

J - 4 BEST OF

SALERS (1) - SEPTEMBRE 2009

 Pour terminer l'année 2009, je vais reprendre chaque jour, mois par mois la note qui a été la plus vue. En fait, c'est vous tous amis blogueurs qui avez défini cette sélection.

SALERS et son terroir

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SALERS, classé parmi les plus beaux villages de France est aussi célèbre pour sa race bovine qui produit les fameux fromages SALERS.
Situé dans le Cantal près du Puy Mary, ce village est une merveille de l'Auvergne.
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TYSSANDIER D'ESCOUS, fondateur de la race Salers est indissociable de ce territoire rural qui lui doit la notoriété de la race aux delà des frontières.
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En arrivant dans le village, L'AUVERGNAT met nos papilles en folie...
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Pour digérer toutes les saveurs du terroir auxquelles il est humble de ne pas résister, une petite gorgée de liqueur de gentiane peut être bienfaisante. (à déguster avec modération, bien évidemment)
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La patisserie Servans, renommée pour son célébre carré de Salers expose en vitrine une photo dédicassée de BOURVIL qui tourna une partie du film LA GRANDE FROUSSE(1964) à Salers.
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LA LEGENDE

Il y a quelques millions d’années, le Bon Dieu, assis sur son nuage en compagnie de Saint Pierre, contemplait le volcan du Cantal. D’épaisses langues de laves s’épanchaient autour de l’énorme cratère qui crachait feu et flammes, projetant parfois de magnifiques chapelets de boules rougeoyantes qui dévalaient les flancs de l’abrupt édifice.

Le Bon Dieu trouva cela du plus bel effet. Saint Pierre lui dit :

- Quel dommage Seigneur ! Quand ce beau volcan sera éteint, que restera t-il de tes magnifiques couleurs ?

- Tu as raison Pierre, lui répondit le Très Haut.

Puis, après réflexion, il déclara : de ces boules rouges, je vais faire des vaches et elles pourront ainsi parcourir à loisir ces montagnes que je couvrirai d’herbe grasse.

Plus tard, Dieu créa l’Auvergnat et lui confia ce vaste territoire encore chaud. "

Commentaires

C'est avec grand plaisir que je découvre cette note Geneviève que j'avais manquée et merci pour ce délicieux conte sur l'origine des vaches de salers

Écrit par : ulysse | 28/12/2009

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