Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

17/04/2011

LOU RESPOUNTSOUS

image1.JPG

P1080676.JPG

Cette année, la végétation a au moins 15 jours d'avance et la sécheresse est déjà bien présente. J'espére que la pluie prochaine redonnera à la nature une verdure luxuriante favorable aux respountsous et champignons...

Image3.jpg

 PREPARATION : Faire cuire à la vapeur et les déguster soit en salade ou en omelette. Miamm...

21/11/2010

5° SALON DU CHOCOLAT à ONET LE CHATEAU

 Week-end chocolaté

En Aveyron 

chocolat050.jpgImage11.jpg

Le club Kiwanis de Rodez organise pour la 5éme édition le salon du chocolat. Cet événement devient un passage incontournable pour découvrir le chocolat et autres friandises sous toutes les formes.

CHOCO1.JPG
De véritables créations artistiques laissent les visiteurs admiratifs devant le talent des artisans chocolatiers. Ce buste de rugbyman aux tablettes parfaites en laissera plus d'une rêveuse..
Image2.jpg

Les Soeurs de l'abbaye de Bonneval attirent la foule à leur stand. Leur chocolaterie du Cayrol fait partie du patrimoine aveyronnais. De plus, elles sauront vous dire qu'il n'y pas point de péché dans la passion du chocolat. Enfin rassurés, vous pourrez assouvir le plaisir de cette gourmandise.

composition.JPG

De telles douceurs dans un monde de brutes donnent un moment d’évasion qui nous rapprochent du bonheur….

03/11/2010

AU JARDIN...

 Dernière cueillette avant l’hiver,

 pommes.jpg

Le jardin offre ses derniers fruits avant de laisser place à l’hiver. Les nèfles, coings et kakis régaleront pour quelques semaines encore les amateurs de saveurs d’antan.

La production est abondante, l’apport de vitamines bienfaisant et les recettes variées pour plaire à tous… 

28/08/2010

TARTE AUX MIRABELLES

Saveurs de l’été…

P1060935 [1600x1200].JPG

Cette année, la production de mirabelles est exceptionnelle par son importance et sa qualité. Aussi, si la cueillette se fait directement dans son jardin c’est un bonheur à partager.

P1060954 [1600x1200].JPG
Recette : 1 pâte sablée. 1 œuf, 2 C à soupe de sucre, 1 C de farine, 1 C de crème fraîche pour confectionner le fond de tarte puis, garnir de mirabelles.
 
P1060956 [1600x1200].JPG

Facile, peu chère cette tarte accompagnée de sorbet aux prunes fabrication maison fera des heureux qui en redemanderont…

08/02/2010

Les criminels sont parmi nous...

Nos enfants nous accuseront…

 
nos_enfants_nous_accuseront : Jean-Paul JAUD défend son film.

http://www.dailymotion.com/video/x7ier2_jeanpaul-jaud-sur...

Son film défend notre avenir...

31/01/2010

RECETTE GALETTE

 Galette à la frangipane

 Image3.jpg

INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées - 3 oeufs - 8 cuillières à soupe de sucre - 10 cuillières à soupe de poudre d'amendes - 1 cuillère à café d'arôme amende - 1 fève
P1040057 [1280x768].JPG
Dans une casserole battre les oeufs entiers et le sucre. Mettre sur feu doux 2 - 3 minutes en remuant. Ajouter la poudre d'amendes et l'arôme. Bien mélanger le tout.
P1040059 [1280x768].JPGP1040060 [1280x768].JPG
Sur une plaque, dérouler la 1ére pâte feuilletée et étaler la frangipane. Mettre une fève. Positionner la 2éme pâte feuilletée dessus et souder les bords. Badigeonner le dessus avec de l'oeuf sucré (petite quantité que l'on peut réserver  au début de la préparation de la frangipane).
Les pâtes feuilletées doivent être piquées sur toute la surface avec une fourchette. Temps de cuisson env 25mn environ, thermostat 7.Image2.jpg
Très facile, peu chère, elle régalera  toute la famille.
Avant de laisser la vedette aux crépes, la galette est Reine de ce mois de janvier.
BON APPETIT...

30/12/2009

J - 2 BEST OF

SALON CHOCOLAT - NOV 2009

Pour terminer l'année 2009, je vais reprendre chaque jour, mois par mois la note qui a été la plus vue. En fait, c'est vous tous amis blogueurs qui avez défini cette sélection.

Passionnément CHOCOLAT !
P1030344.JPG
Le 4éme salon du chocolat organisé par le club KIVANIS, se termine aujourd'hui à Onet-le-Château.  Le public chaque année plus nombreux avait rendez-vous avec Cyril Lignac, originaire d'Onet pour une démonstration de recette chocolatée.
P1030322.JPG
Image4.jpg
Le talent des Maîtres chocolatiers donne de véritables oeuvres d'arts craquantes et croquantes ! Le plaisir des yeux et celui des papilles font de cette manifestation festive un événement important pour un public conquit.
P1030334.JPG

25/11/2009

LES NEFLES

Mespilus germanica

 

P1010084 [1600x1200].JPGIMG_0007.JPG
Le néflier est un arbre rustique dont les fruits se cueillent en cette période. Lorsque tout le feuillage est tombé, les néfles peuvent rester sur l'arbre jusque aux premières gelèes. Cet arbre peu commun  à une place dans mon jardin.
IMG_0012.JPG
Toutefois, il est prudent de les cueillir pour les laisser mûrir doucement dans un endroit frais.
IMG_0025.jpg
Ces petits fruits bruns se consomment blettes. Sa saveur me rappelle la confiture de marrons. Cette dernière récolte avant les grands froids améne un concentré de vitamines dans nos assiettes. MIAM !

16/11/2009

SALON DU CHOCOLAT (2)

Friandises irrésistibles…

FRIANDISES.jpg 

15/11/2009

SALON DU CHOCOLAT (1)

Passionnément CHOCOLAT !
P1030344.JPG
Le 4éme salon du chocolat organisé par le club KIVANIS, se termine aujourd'hui à Onet-le-Château.  Le public chaque année plus nombreux avait rendez-vous avec Cyril Lignac, originaire d'Onet pour une démonstration de recette chocolatée.
P1030322.JPG
Image4.jpg
Le talent des Maîtres chocolatiers donne de véritables oeuvres d'arts craquantes et croquantes ! Le plaisir des yeux et celui des papilles font de cette manifestation festive un événement important pour un public conquit.
P1030334.JPG

12/10/2009

MADELEINES

Les madeleines de Tante Madeleine

P1020688.JPG
INGREDIENTS : 220 g de farine, 150 g de sucre + sucre vanillé, 80 g de beurre ou margarine, 1 paquet de levure, 4 oeufs, 1 pincée de sel.
Image2.jpg
Dans un bol mélanger les oeufs entiers avec le sucre et le sel.
Rajouter le parfum choisi (vanille, fleur d'oranger ou zeste de citron râpé) + la farine avec la levure. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Travailler un peu le beurre ou margarine en pommade et l'incorporer délicatement au mélange. 
Image3.jpg
Préchauffer le four th 8 (230°). Beurrer et fariner les moules à madeleines et presque les remplir. Faire cuire environ 7 min. puis baisser le thermostat à 6 (180°) pour environ 3 min. de cuisson supplémentaire. L'idéal est d'avoir 2 moules afin de faire une 2éme fournée du temps que la première plaque refroidit.
P1020697 [1600x1200].JPG
Faciles, légéres, peu coûteuses elles ont toujours une place de choix au petit déjeuner ou au goûter. Une délicieuse confiture, de mûres par exemple, les transforme en gourmandise.
Il n’y a pas d’âge pour avoir une âme d’enfant…

08/10/2009

CONFITURE DE MURES

Les mûres sont mûres…

P1020648 [1600x1200].JPG
Cette cueillette se mérite car se frotter à des "bartas" pour un panier qui ne se remplit pas vite peut en décourager plus d'un.  Heureusement, les mûres c'est encore gratos et avant d'être taxé sur avantage en nature, profitons vite de faire de délicieuses confitures.  CONFITURE MURES.jpg
L'an dernier, l'extraction du jus m'avais laissé un souvenir impérissable et le nettoyage de la cuisine avait failli me faire détester les mûres...P1020651 [1600x1200].JPG
Aussi, cette année, j'ai ressorti le presse-légumes de ma Belle-Mère et le résultat a été plus propre et satisfaisant. P1020654 [1600x1200].JPG
Je passe les mûres au micro-ondes 3 ou 4 nm afin que le jus soit optimum. Ensuite, le presse-lègumes entre en action et le précieux jus recueilli.
P1020663 [1600x1200].JPG
RECETTE: pour 1 Kg de jus, 600 grs de sucre spécial confiture. Cuisson 3 nm à partir de l'ébullition en tournant régulièrement.Image2.jpg
Verser la confiture chaude dans des pots, les mettre à l'envers pour une stérilisation automatique.
P1020671 [1600x1200].JPGP1020684(1) [1600x1200].jpg
Miam  Miam ! 

29/09/2009

CUEILLETTE AU VERGER...

CROQUEZ LA POMME

 

 

P1020520 [1600x1200].JPG
LES VERGERS DE MONTDRAGON dans le TARN, offrent aux consommateurs un grand choix de pommes et autres fruits à cueillir sur place.
exemple006.jpgP1020515 [1600x1200].JPG
La saison bat son plein et la fréquentation des lieux est intense. Tout le monde y trouve sa qualité de pomme préférée et l'ambiance entre les rangs est festive. Ce verger est conforme à la charte des producteurs de pommes qui implique: le respect de l'environnement, la sécurtié alimentaire, la traçabilité, le contrôle qualité.
P1020518 [1600x1200].JPGP1020522 [1600x1200].JPG
La production est abondante, les fruits magnifiques.
P1020514 [1600x1200].JPGP1020533 [1600x1200].JPG
Aussitôt dit, aussitôt fait...
P1020539 [1600x1200].JPGP1020531 [1600x1200].JPG
exemple005.jpg
Pour ceux qui ne peuvent arpenter l'immensité du verger, un stand copieusement achalandé est installé à l'entrée de la propriété.
P1020537 [1600x1200].JPG
En ces belles journée automnales, une ballade gustative au milieu des vergers c'est du bonheur vitaminé assuré.

30/12/2008

BEST OF NOVEMBRE 2008

Pour terminer l'année 2008, je vais reprendre chaque jour, mois par mois la note qui a été la plus vue. En fait, c'est vous tous amis blogueurs qui avez défini cette sélection.Image0287.jpg

 

 

Coluche au regard bienveillant, pouvait être fier de la foule enthousiaste qui se pressait dés l'ouverture.

Cette année, le club KIWANIS de Rodez organisait ce 3éme salon du chocolat au profil des enfants des Restos du Coeur.

 

Image0267.jpg

Cette galoche prêtée par le Père Noël a dû rappeler à de nombreux enfants qu'il était temps de penser à rassembler leurs petits souliers.

Image0253.jpg

La découverte des océans et du monde version chocolat...
Image5.jpg
Image0263.jpgImage0264.jpg
Clin d'oeil à l'Aveyron avec ces saucissons au chocolat et ces gâteaux en forme de gants aussi élégants que ceux qui font la renommée de Millau.
Image6.jpgImage0272.jpg
Les Soeurs de l'abbaye de Bonneval faisaient étal de leurs savoirs faire.
Image0292.jpg
Lorsque le chocolat se transforme en oeuvre d'art...
Image0266.jpgImage0268.jpg
Image8.jpg
La haute couture affectionne les nouvelles matières. Le chocolat aime la mode. Le tout est beau à croquer !

NOTE DU 24 NOVEMBRE 2008 "3éme SALON DU CHOCOLAT A RODEZ"

 

29/12/2008

BEST OF OCTOBRE 2008

Pour terminer l'année 2008, je vais reprendre chaque jour, mois par mois la note qui a été la plus vue. En fait, c'est vous tous amis blogueurs qui avez défini cette sélection.

 Image citrouille.jpgIMG_0378.JPG
Il y en a des rondes, des petites, grosses....
IMG_0382.JPG
Mais, l'important pour cette recette, c'est que cette cucurbitacée soit à chair rouge.
5f83791feeb9f7ae15d1c9451bd0bed9.jpg200bf25419e7fcd9cb82084770d6c7ef.jpg

En couper 2 kgs, faire cuire dans 3/4 L d'eau, puis égoutter.
09ce78b94becdbd9e08454550c153087.jpg4d1ef73b5671001cfd30e3ca666a05c2.jpg

Ingrédients : 200 g farine de maïs, 100 g de farine de blé, 500 g de sucre
Attention : le plus compliqué, c'est de trouver de la farine de maïs. En effet, impossible d'en trouver en grandes surfaces, aussi, voir avec votre boulanger ou dans les magasins de coopérative agricole.
f6d40c82ea2bfade6ae3fcade0f01e90.jpg7d040cda751eb0830034f65cac49016c.jpg

Aprés avoir mixer la pulpe, mélanger le tout et arômatiser avec du rhum, vanille, fleur d'oranger. Faire cuire 50 mn, termostat 7 (utiliser de préférence, un plat plus haut que large)
Image5mesturet.jpg

Huummmm ! C'est à faire pâlir Hallowenn
 
NOTE DU 29 OCTOBRE 2008 " LE MESTURET "

28/12/2008

BEST OF SEPTEMBRE 2008

Pour terminer l'année 2008, je vais reprendre chaque jour, mois par mois la note qui a été la plus vue. En fait, c'est vous tous amis blogueurs qui avez défini cette sélection.

Au gré d'une ballade en nature, joindre l'utile au délicieux, c'est aussi profiter de la pleine saison des mûres. Elles sont abondantes et gratuites !

e575d344f359897e84fd2c7f34d946bc.jpg
Pour une dégustation immédiate c'est facile de succomber à la gourmandise. Pour envisager quelques pots de confitures c'est laborieux...
1b34968e5d2a5e48baa4bbd9431e0b99.jpg
88e91de03cd53392fba2232c67671330.jpg4f95fe18d7725578d3383fa6527c53e6.jpg435835b4fc22c84678914bf79adc07e1.jpg
La cuisine devient un vrai champ de bataille...
41fd9af42ebe55930d6695cf9a3ebe9e.jpg
Là, le travail de préparation est bien avancé. Ouf !
RECETTE : Avant de presser les mûres je les plonge 2 ou 3 minutes dans de l'eau chaude (mais pas bouillante et feux éteints)
Pour 1 Kg de jus, 800 grs de sucre spécial confiture. Mélanger le sucre et je jus. Mettre à cuisson en élevant progressivement la température et en mélangeant régulièrement. Pour la phase finale, surtout rester à proximité.
32363a2cff77a31961424a89b0397d17.jpg
Là, le travail accompli.
4b0cf2799cca82f845343e954757d347.jpg
Ici, la récompense méritée !
NOTE DU 25 SEPTEMBRE 2008 " CONFITURE DE MURES"

23/12/2008

BEST OF AVRIL 2008

Pour terminer l'année 2008, je vais reprendre chaque jour, mois par mois la note qui a été la plus vue. En fait, c'est vous tous amis blogueurs qui avez défini cette sélection.

Voici ma première cueillette de repountsous, appelé aussi l'asperge du pauvre.

ff7c034106b1a7d12a449a8c76fa5301.jpg

Bien sur, il ne faut pas avoir peur d'aller dans les "bartas" car c'est là leur domaine, et au plaisir de la cueillette généreuse d'ajoute parfois quelques petites surprises, comme par exemple :

7abe04a6334654f7ea4f8bfb898ac317.jpg34099f30db102ad558710e67feb41a7b.jpg13f0919739d2ffdc8d3416aef575d34a.jpg
Comme vous pouvez le constater, ce genre d'activité mérite d'avoir l'appareil photo autour de cou, car une rencontre est si vite arrivée...
Après plusieurs heures d'évasion en pleine nature, vient une autre récompense :
e08c535e2137a69362cd7d149b30091c.jpg
- Faire cuire à la vapeur les repountsous,
- A une vinaigrette, ajouter 1 ou 2 oeufs durs écrasés.
BON APPETIT !
NOTE DU 28 AVRIL 2008 " LOU REPOUNTSOUS"

24/11/2008

SALON DU CHOCOLAT A RODEZ

  Image0287.jpg

 

 

Coluche au regard bienveillant, pouvait être fier de la foule enthousiaste qui se pressait dés l'ouverture.

Cette année, le club KIWANIS de Rodez organisait ce 3éme salon du chocolat au profil des enfants des Restos du Coeur.

 

Image0267.jpg

Cette galoche prêtée par le Père Noël a dû rappeler à de nombreux enfants qu'il était temps de penser à rassembler leurs petits souliers.

Image0253.jpg

La découverte des océans et du monde version chocolat...
Image5.jpg
Image0263.jpgImage0264.jpg
Clin d'oeil à l'Aveyron avec ces saucissons au chocolat et ces gâteaux en forme de gants aussi élégants que ceux qui font la renommée de Millau.
Image6.jpgImage0272.jpg
Les Soeurs de l'abbaye de Bonneval faisaient étal de leurs savoirs faire.
Image0292.jpg
Lorsque le chocolat se transforme en oeuvre d'art...
Image0266.jpgImage0268.jpg
Image8.jpg
La haute couture affectionne les nouvelles matières. Le chocolat aime la mode. Le tout est beau à croquer !

22/11/2008

3éme SALON DU CHOCOLAT A RODEZ

chocolat212.jpg

J'y serai, je dégusterai, je vous raconterai...

Le chocolat, j'adooore !

08/11/2008

LE PLAQUEMINIER

 Originaire de la Chine de l'Est, le kaki fruit du plaqueminier est le fruit national du Japon.IMG_0075.JPG

C'est un fruit de l'hiver à la saveur douce acidulée. 

GRAPPE KAKI.jpgIMG_0072.JPG  
Bienfaits
Le Kaki est une véritable source de provitamine A, de glucides. C'est un fruit très énergétique qui contient également du potassium et du cuivre.
Image2 ARBRE.jpg
Vers le mois de novembre, l'arbre perd toutes ses feuilles et laisse apparaître les kakis. Cet arbre suscite toujours la curiosité et l'admiration dans un jardin.

04/11/2008

RETROUVAILLES MEXICAINES

8 mois après le formidable voyage au Mexique, presque tout le groupe de ces grands voyageurs s'est retrouvé hier pour un repas amical. L'impression de s'être quitté la veille était très forte et le bonheur de se replonger dans nos souvenirs colorés a transformé ces moments en une journée riche en émotions.

Le partage des photos souvenirs reste un moment intense. Replongée dans cette ambiance, j'en profite pour créer un nouvel album pour le blog. A la fin du repas nous n'avons pas osé demander un café maya flambé...

Image13.jpg

RECETTE CAFE MAYA :

Café, liqueur de café, anisette, boule glace vanille, cannelle.

29/10/2008

LE MESTURET

 Image citrouille.jpgIMG_0378.JPG
Il y en a des rondes, des petites, grosses....
IMG_0382.JPG
Mais, l'important pour cette recette, c'est que cette cucurbitacée soit à chair rouge.
5f83791feeb9f7ae15d1c9451bd0bed9.jpg200bf25419e7fcd9cb82084770d6c7ef.jpg

En couper 2 kgs, faire cuire dans 3/4 L d'eau, puis égoutter.
09ce78b94becdbd9e08454550c153087.jpg4d1ef73b5671001cfd30e3ca666a05c2.jpg

Ingrédients : 200 g farine de maïs, 100 g de farine de blé, 500 g de sucre
Attention : le plus compliqué, c'est de trouver de la farine de maïs. En effet, impossible d'en trouver en grandes surfaces, aussi, voir avec votre boulanger ou dans les magasins de coopérative agricole.
f6d40c82ea2bfade6ae3fcade0f01e90.jpg7d040cda751eb0830034f65cac49016c.jpg

Aprés avoir mixer la pulpe, mélanger le tout et arômatiser avec du rhum, vanille, fleur d'oranger. Faire cuire 50 mn, termostat 7 (utiliser de préférence, un plat plus haut que large)
Image5mesturet.jpg

Huummmm ! C'est à faire pâlir Hallowenn

22/10/2008

PATE DE COINGS

Le coing ou "poire de cydonie" en l'honneur de Cydon, ville de Crète, dont il serait originaire est le fruit du cognassier. Ce fruit connu depuis 4000 ans, faisait le délice des Grecs.

IMG_0335.JPG
Voici ma récolte 2008 d'un petit arbuste qui est une originalité du jardin.
IMG_0348.JPG
Ce fruit très dur est difficile à trier et sa préparation en confiture ou pâte mérite une présence constante pendant la cuisson.
IMG_0102.JPGIMG_0106.JPG
Plonger les morceaux dans de l'eau bouillante jusqu'au moment ou on peut les piquer jusqu'au coeur de la chair.
IMG_0107.JPGIMG_0108.JPGIMG_0109.JPG
1 - Passer les morceaux ébouillantés au moulin à légumes. 2 - Pour 1 kg de chair, environ 800 grs de sucre. 3 - Mettre à cuire en élévant progressivement la température, et en remuant régulièrement. En phase finale il est indispensable de remuer la pâte en continue jusqu'à ce qu'elle devienne très dense.
IMG_0002.JPGImage2.jpg
La récompense est à la hauteur du travail accompli, et la dégustation peut commencer.
Une pomme sandwich à la pâte de coings (découpage en accordéon) c'est tellement... MIAMMM !

06/10/2008

EPLUCHEUSE A POMMES

 Image3.jpg

 Cet appareil n'a rien à voir avec un gadget tant il est astucieux et ingénieux. Il mérite une démonstration...
IMG_0359.JPGIMG_0358.JPG
 Placée sur une broche, la pomme est pelée et tranchée en hôtant sa peau comme un ruban délicat.
IMG_0363.JPG
La chair taillée en accordéon peut séduire de jeunes enfants et donner l'envie de croquer la pomme.
IMG_0365.JPG
 
 

29/09/2008

RECETTE COURGE SPAGHETTI

Cette cucurbitacée se la joue à l'italienne !

17d36dde29bd4c8945152d9610c1a847.jpg
Cuisson : Avant de plonger la courge dans l'eau de cuisson, il est necéssaire de piquer son épaisse peau.
77670671d1bc3e03bd4b76d7ec228b57.jpg3bb8d8c03241a0e6d6917a28344b5e68.jpg
Temps de cuisson en cocotte-minute : 10 mn environ.
d7321a17f9d3242ade21619032ed0b79.jpg
Voici l'origine de son nom que l'on découvre après cuisson. Sa chair diététique se détache comme des spaghetti.
Ma recette : Mélanger la courge avec quelques pommes de terre pressées en purée, mettre de la créme fraîche, saler, poivrer et ajouter de la muscade (chair fade). Placer le tout dans un plat à gratin, couvrir avec du gruyière râpé.
3d74a827a2e24dd3978a748086e705b8.jpg
Tant qu'il y aura des courges, en temps de récession nous continurons de faire festin...
Bon appétit !

25/09/2008

CONFITURE DE MURES

Au gré d'une ballade en nature, joindre l'utile au délicieux, c'est aussi profiter de la pleine saison des mûres. Elles sont abondantes et gratuites !

e575d344f359897e84fd2c7f34d946bc.jpg
Pour une dégustation immédiate c'est facile de succomber à la gourmandise. Pour envisager quelques pots de confitures c'est laborieux...
1b34968e5d2a5e48baa4bbd9431e0b99.jpg
88e91de03cd53392fba2232c67671330.jpg4f95fe18d7725578d3383fa6527c53e6.jpg435835b4fc22c84678914bf79adc07e1.jpg
La cuisine devient un vrai champ de bataille...
41fd9af42ebe55930d6695cf9a3ebe9e.jpg
Là, le travail de préparation est bien avancé. Ouf !
RECETTE : Avant de presser les mûres je les plonge 2 ou 3 minutes dans de l'eau chaude (mais pas bouillante et feux éteints)
Pour 1 Kg de jus, 800 grs de sucre spécial confiture. Mélanger le sucre et je jus. Mettre à cuisson en élevant progressivement la température et en mélangeant régulièrement. Pour la phase finale, surtout rester à proximité.
32363a2cff77a31961424a89b0397d17.jpg
Là, le travail accompli.
4b0cf2799cca82f845343e954757d347.jpg
Ici, la récompense méritée !

19/06/2008

LE TEMPS DES CERISES

47155b3905fbf827d04a1c90e3506591.jpg
La cueillette de fruits chez le producteur, c'est comme rencontrer le bonheur au milieu du verger.
039d629764b7060f3a306d6dc0c7637e.jpge7538ed6520a1516d44b3bca5e254da1.jpgb463afdb54b5b0020deb9c5a76a2835b.jpg
Au pied de l'arbre, goûter le fruit (non défendu) c'est revenir à l'origine de l'authentique, de la saveur, de l'exquis.
6374dfd6436c7828de6cc44abe69fc26.jpg
L'offir, c'est partager du délice.... 
a48889cb10a28e58248190163ac685ac.jpg
BON APPETIT !
2bef47732c74092f01a3546749e69f21.jpg

04/06/2008

LES MOUSSERONS...

On les appelle les mousserons, les queues d'allumette et, dans le Tarn les pisses-queues !02fd622e825d226b31e0bcfa1339b106.jpg

Au milieu de l'herbe tendre des pâturages, on les découvres par traînées. Parfois, ils apparaissent en arc-en-ciel.

058b97f38336e23951fcb4c12cf2c708.jpg
Le climat des derniers jours leur a été particulièrement favorable, et de belles cueillettes sont au rendez-vous.56457637e15811575e62d9d565aec2a1.jpg 
Délicat et délicieux, ce champignon se cuisine de toutes les façons.

28/04/2008

LOUS REPOUNTSOUS

Voici ma première cueillette de repountsous, appelé aussi l'asperge du pauvre.

ff7c034106b1a7d12a449a8c76fa5301.jpg

Bien sur, il ne faut pas avoir peur d'aller dans les "bartas" car c'est là leur domaine, et au plaisir de la cueillette généreuse d'ajoute parfois quelques petites surprises, comme par exemple :

7abe04a6334654f7ea4f8bfb898ac317.jpg34099f30db102ad558710e67feb41a7b.jpg13f0919739d2ffdc8d3416aef575d34a.jpg
Comme vous pouvez le constater, ce genre d'activité mérite d'avoir l'appareil photo autour de cou, car une rencontre est si vite arrivée...
Après plusieurs heures d'évasion en pleine nature, vient une autre récompense :
e08c535e2137a69362cd7d149b30091c.jpg
- Faire cuire à la vapeur les repountsous,
- A une vinaigrette, ajouter 1 ou 2 oeufs durs écrasés.
BON APPETIT !

18/03/2008

VOYAGE MEXIQUE (9)

db0c85ee3601be93cdc2ba0dc9bc4232.jpg

Préparation du café maya flambé au bar-restaurant le PANCHO'S à MERIDA.

b274e35730704f435fea12bcc848b757.jpg
Ingrédients : café mexicain, alcool ?, cannelle
a215cfb10016a5b7aeb36bc3fd6e8071.jpg
49483615c00e1484368b78a60f55f7d7.jpg
Ce soir là, sur les conseils avisés de notre guide, la dégustation de cette spécialité paraissait incontournable pour nous imprégner toujours plus de l'atmosphére mexicaine.
bda4cb18ebb498c00912912cf270f3ef.jpg
La préparation à elle seule était un tel spectacle, que nous étions un public conquis et enchanté !
a4f3e6e729faaafcd16716e7df4001d8.jpg

c638992a0127627413d5327b0373d0f2.jpg
afe560cbabe6cb3926d721ee79c5cacd.jpg
Devant l'enthousiasme du groupe, nous eûmes une démonstration privilégiée ...
1ef1828db5de43313aa9c45a98372bce.jpg

Cette cascade à 6 mains était un merveilleux cadeau pour servir un délicieux café, aussi savoureux que spectaculaire !