Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

09/03/2008

VOYAGE MEXIQUE (4)

LA GASTRONOMIE

af8d6a11055be3e0b538c8dbe06fffce.jpgd01a0363897328e85a1e858c9f4b6a18.jpg50cddf043d4431d80fe420d92f426c22.jpg c954bbc2631f50ca7bbabe074d48ae94.jpg
Riche et variée la cuisine mexicaine utilise de nombreux épices (fade, jamais mais, souvent sensation de "feu").
Les sauterelles grillées ont un petit goût de noisette !
668b33a157945b57ebb56051e40513d7.jpg
  Les marchés regorgent de magnifiques produits exotiques ...
a1f303c62045b286a4a63d9dbe39907f.jpg79b8781aba47a1dcab2acb5ccf9b0765.jpg
d76c258abaddc17ebe37f1fa0721f778.jpg106eef1be0268afaef2cfbeee3604414.jpg
Alcool de MEZCAL...
b6801742fdcafd9936603f992bc928d2.jpg
La musique et les fleurs font partie de la vie au quotidien....
720e918e7c6ce70b6c111e86893333e5.jpg

18/08/2007

GRATIN DE COURGE SPAGHETTI

medium_IMG_0175.jpgmedium_IMG_0176.jpg

Dans mon jardin, depuis quelques semaines, je surveillais l'évolution de cette cucurbitacée.
medium_IMG_0004_2.jpg

Pour une première récolte, c'est un beau spécimen.
medium_IMG_0005.jpg

Pour la cuisson, je fais quelques pics dans la peau (qui est très dure) et je plonge la courge entière dans de l'eau bouillante. Cuisson 1/2 heure environ.
medium_IMG_0008.2.jpg

Aspect spaghetti de la chair.
medium_IMG_0009.jpgmedium_IMG_0011.jpg

Après avoir enlever les graines, creuser pour récupérer les fibres.
Dans un plat à fond huilé, mettre 1 couche de "spaghetti",de la créme fraîche, du fromage râpé, saler, poivrer + une 2éme couche.
medium_IMG_0021.2.jpg

Bon appétit !

07/08/2007

LA FOUACE

RECETTE
700 g de farine
6 oeufs
350 g de sucre
250 g beurre
1/4 litre de lait
1 bloc levure de boulanger
2 ou 3 sachets sucre vanillé

environ 1 H avant la préparation, délier la levure dans 20 cl de lait tiéde.
Puis :
Melanger la farine + le sucre + 2 sachets sucre vanillé + les 6 oeufs et ajouter la levure.
Couper le beurre en dés, et le faire ramolir dans le lait. Rajouter à la pâte et bien mélanger.
Parfumer la pâte avec de la fleur d'oranger, ou du rhum, ou les 2, ou bien un peu plus de rhum qu'autre chose, ou encore l'inverse. En fait, y donner votre touche particulière.
- laisser reposer la préparation plusieurs heures, dans un récipient suffisamment grand, car le volume va au moins tripler. (moi, je fais la préparation le soir avant d'aller me coucher, et je fais cuire le matin au saut du lit)

medium_IMG_0176.JPG

medium_IMG_0177.jpgPour la cuisson, faire chauffer le four au préalable. Beurrer ou huiler le plat ou papier sulfurier, mettre une cheminée en papier alu et enfourner ther. 7 pendant environ 30 mn. Surveiller la cuisson. Lorsque la pâte se fissure, et après avoir vérifier avec un couteau que celle-ci est bien cuite, badigeonner la fouace avec 1 oeuf + 1 paquet de sucre vanillé mélangés. Remettre au four 1 mn env.

Avec cette quantité d'ingrédients, je fais 2 fouaces. Pour ceux qui veulent en faire qu'une (en ayant le four et plaque adaptés), imaginez le beau résultat !
medium_IMG_0183.jpg

Amis blogeurs, blogeuses, BON APPETIT !

15/07/2007

Marchés de Provence

medium_IMG_0344.jpgmedium_IMG_1237.jpg

Les plantes arômatiques ... Les épices...
medium_IMG_0334.jpgmedium_IMG_1240.jpg

medium_IMG_0333.jpg

Maintenant, choix de légumes ...
medium_IMG_1241.jpgmedium_IMG_0329.jpgmedium_IMG_0330.jpg

medium_IMG_0338.jpg

Fleurs de courgette à farcir ou préparer en beignets HUMMM !
medium_IMG_0336.2.jpg


Vous reprendrez bien quelques olives ?



medium_IMG_0340.jpgmedium_IMG_1378.jpg

Des vitamines pleine de soleil...
medium_IMG_0331.jpg

Pour le dessert gourmand, ce sera nougat au miel ...
medium_IMG_0342.jpg

Pour remercier la cuisiniére, ce sera un beau bouquet couleurs soleil.