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08/10/2009

CONFITURE DE MURES

Les mûres sont mûres…

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Cette cueillette se mérite car se frotter à des "bartas" pour un panier qui ne se remplit pas vite peut en décourager plus d'un.  Heureusement, les mûres c'est encore gratos et avant d'être taxé sur avantage en nature, profitons vite de faire de délicieuses confitures.  CONFITURE MURES.jpg
L'an dernier, l'extraction du jus m'avais laissé un souvenir impérissable et le nettoyage de la cuisine avait failli me faire détester les mûres...P1020651 [1600x1200].JPG
Aussi, cette année, j'ai ressorti le presse-légumes de ma Belle-Mère et le résultat a été plus propre et satisfaisant. P1020654 [1600x1200].JPG
Je passe les mûres au micro-ondes 3 ou 4 nm afin que le jus soit optimum. Ensuite, le presse-lègumes entre en action et le précieux jus recueilli.
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RECETTE: pour 1 Kg de jus, 600 grs de sucre spécial confiture. Cuisson 3 nm à partir de l'ébullition en tournant régulièrement.Image2.jpg
Verser la confiture chaude dans des pots, les mettre à l'envers pour une stérilisation automatique.
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Miam  Miam !